壓力噴霧干燥機的操作是影響產品質量的重要環節，必須嚴格按照工藝操作規程進行操作，以達到合格的產品質量。
準備工作必不可少，徹底清除干燥室內及其他系統殘留的粉塵雜質，對工作環境進行徹底的殺菌。裝配好霧化器裝置后需檢查其氣密性。  
噴霧干燥開始時，及時將高壓泵、進風機、排風機、霧化器調整到好的工作狀態。好工藝條件確定之后，操作中必須嚴格控制，并保持穩定，才能獲得質量穩定的**產品，運行中應**注意以下幾點：
1.必須保持進、排風溫度穩定.濃縮乳濃度與溫度穩定;霧化狀態穩定。一般采取保持排風溫度穩定，其他因素進行調節的操作來控制產品質量。
2.嚴格執行衛生制度，避免細茵和外來雜質的污染.以成品衛生質量。
3.防止斷料和突然的故障，如斷水、電、汽或其他故障，以防造成產品質量問題或機器報壞現象。
壓力噴霧干燥機操作收尾步驟，關停高壓泵，關閉主蒸汽閥門，開旁通閥門排除余汽，拆即噴頭，關停進、排風機，開動振蕩器敲落操室內業上的奶粉，打開干操室門進行人工掃粉或機器粉，然后停機。